Зонтичные (Сельдереевые) - морковь и её родственники - СИСТЕМАТИКА ЦВЕТКОВЫХ РАСТЕНИЙ

Определяем проблему урока

Антошка: У нас в лесу растёт дикая петрушка. Можно её собирать?

Биолог: Ни в коем случае. Петрушка относится к семейству Зонтичные, среди которых есть и ядовитые растения, очень похожие на виды съедобных растений.

• О чём предупреждает биолог? Сформулируй проблему урока и сравни свой вариант с авторским (с. 141).

Вспоминаем то, что знаем

• Как растения используют питательные вещества, накопленные в корнях? (§ 6-7)

• Семена каких растений используют на кухне? (Жизненный опыт)

Решаем проблему, открываем новые знания

• Объясни с помощью текста и рисунков, что полезно знать о зонтичных.

Зонтичные — это однолетние, двулетние и многолетние травы, соцветия которых — сложный зонтик и простой зонтик, а Плоды — вислоплодник (рис.

21.1, 21.3).

21.1. Соцветие зонтичных - сложный зонтик.

Соцветие зонтичных — сложный зонтик

У большинства видов при основании сложного зонтика есть листочки, называемые обёрткой, а при основании каждого простого зонтика — листочки, называемые обёрточной.

Крупные зонтичные - дудник, борщевик.

Съедобные зонтичные укроп, петрушка, морковь, кориандр, тмин, любисток, фенхель, пастернак, сельдерей, анис.

21.2. Цветки зонтичных.

21.3. Плоды зонтичных.

• Попробуй рассказать о каждом цветке и плоде на рисунках 21.2 и 21.3 так, чтобы их можно было узнать по рассказу.

Зародыш в семенах зонтичных крошечный

Почти всё семя зонтичных заполнено эндоспермом, и крошечный зародыш должен потратить много времени на прорастание. Именно поэтому семена зонтичных всходят не сразу.

Плоды зонтичных - основа классификации растений семейства

Плоды большинства зонтичных устроены по одной схеме, но различаются мелкими деталями. Ботаники считают детали строения плодов самыми надёжными признаками, по которым можно различать роды и виды зонтичных (рис. 21.3).

Зонтичные богаты пахучими веществами

В плодах и листьях некоторых зонтичных растений много эфирных масел. Используют эти масла в парфюмерии и кулинарии. Ради этого возделывают такие зонтичные, как кориандр, фенхель, тмин, сельдерей, пастернак, укроп и петрушка.

Цветки зонтичных богаты нектаром

Нектар в цветках зонтичных выделяется кольцевым наростом при основании пестика. Этот нарост называют нектарным диском. Многие зонтичные ^— хорошие нектароносы, и пчеловоды расселяют их, чтобы обеспечить пчёл кормом.

Тмин и сныть — два съедобных сорняка

Тмин, обычный на заброшенных огородах, даёт пряные семена летом и салатную зелень весной, а сныть — сорняк лесов и садов — даёт весной зелень для супов и салатов. Листья сныти быстро грубеют и вскоре после появления становятся невкусными.

У моркови стебель незаметно переходит в корень

Морковь культурная — двулетнее растение. Цветёт на второй год, а в первый год образует сладкий корнеплод, богатый оранжевым каротином.

На поперечном срезе корнеплода заметна граница между корой и центральной частью. Верхушка корнеплода - укороченный стебель, а большая часть — утолщённый корень.

Берегитесь ядовитых зонтичных

Специалист сумеет различить зонтичные по особенностям строения плодов и листьев. Новичку это не под силу, поэтому к дикорастущим зонтичным нужно относиться с осторожностью (рис. 21.4).

21.4. Ядовитые зонтичные - болиголов и цикута (вех).

Сравниваем свой вывод с авторским

Растения семейства Зонтичных (Сельдереевых) надежнее всего различать по плодам. Особенностью их семян является очень маленький зародыш.

Схема цветка зонтичного растения.

Соцветие зонтичного растения.

Семейство Зонтичные (Сельдереевые)

Применяем новые знания

1. Как насекомым-опылителям удаётся находить мелкие цветки зонтичных?

2. Какие зонтичные используют в пищу?

3. Огородные зонтичные фенхель и тмин всходят более чем через 20 дней после посева. С какими особенностями семян зонтичных это связано?

Мои биологические исследования

Ранней весной поставь три моркови в банки с водой (корнеплод должен быть погружен в воду на одну треть). Когда вырастут корешки и листья, постарайся выявить границу между стеблевой и корневой частями корнеплода. Разрежь один корнеплод на ломтики и посмотри, как формируются корни во внутренних частях корнеплода. Опиши и зарисуй, что ты видел.